برترین روش پخت ماهی سالمون - وبلاگ ماریانا

به گزارش وبلاگ ماریانا، ماهی سالمون خوشمزه است و روش تهیه آن بسیار آسان است و برای شما فواید بسیار زیادی خواهد داشت. ماهی سالمون یک ماهی چرب با میزان زیادی اسید های چرب امگا 3 برای سلامت قلب، پروتئین و میزان زیادی ویتامین از جمله ویتامین B و آنتی اکسیدان ویتامین E است.

ماهی سالمون وقتی پخته، کبابی یا روی تابه سرخ گردد طعم بسیار خوبی دارد. حتی به شکل دودی و یا در خورشت نیز مصرف می گردد. این نوع ماهی به شکل کیک ماهی و همبرگر، به سالاد اضافه می گردد یا به شکل دیپ و اسپرد در می آید.

نحوه انتخاب ماهی سالمون تازه

هنگام خرید ماهی سالمون تازه، ماهی هرگز نباید بوی ماهی و زهم بدهد. گوشت باید روشن و مرطوب باشد و در امتداد لبه ها تغییر رنگ مشاهده نگردد. اگر یک ماهی آزاد کامل می خرید، چشم های آن باید روشن و شفاف باشد. پوست باید نقره ای، براق و در برابر لمس انعطاف پذیر باشد.

در اینجا چند روش ساده برای تهیه ماهی سالمون برای شما فهرست شده است:

1. نحوه سرخ کردن ماهی سالمون

سرخ کردن ماهی همراه با تابه یکی از برترین روش های پخت فیله ماهی سالمون است. این روش سریع و آسان است و پوستی ترد را به ماهی می دهد. یک ماهی سالمون سرخ شده ساده راز یک شام خوش طعم و سالم در شب در 30 دقیقه یا کمتر است.

فیله های سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک تابه بزرگ، کره یا روغن ریخته و فیله های ماهی سالمون را به آن اضافه کنید. روی حرارت میانه رو به بالا بگذارید و حدود 5 یا 6 دقیقه آن را بپزید.

به آرامی از یک کفگیر پهن برای برگرداندن ماهی بهره ببرید و از طرف پوست به مدت 3 تا 5 دقیقه زمان بدهیدتا زمانی که به طور کامل بپزد.

زمانی که میخواهید آن را نوش جان کنید، می توانید کمی لیموی تازه به آن اضافه کنید.

نکته: برای تست پخته شدن ماهی سالمون، از نوک چاقو بهره ببرید تا بین تکه های ماهی را نگاه کنید. در مرکز فیله ها باید صورتی تیره تر باشد. بعلاوه می توانید یک دماسنج گوشت را در ضخیم ترین قسمت فیله قرار دهید. دمای 125 درجه فارنهایت را هدف بگیرید.

2. نحوه پختن ماهی سالمون در فر

کباب کردن در فر همواره یک روش بی دردسر و آیان برای پخت ماهی سالمون است. ماهی سالمون پخته شده برای مهمانی ها یا آماده سازی غذا بسیار عالی است، زیرا می توانید چندین تکه ماهی سالمون و سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید و همه چیز را به طور همزمان بپزید.

فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید و از طرف پوست به سمت پایین در ظرف پخت یا تابه ای که کمی چرب نموده اید قرار دهید.

حدود 12 تا 15 دقیقه ظرف را در فر قثرار دهدا و اجازه دهید پخته شوند.

در این روش نیازی به چرخاندن ماهی نیست.

3. نحوه پختن ماهی سالمون در سینی فر

آیا نمی توانید بین پختن ماهی سالمون در اجاق گاز یا در فر تصمیم بگیرید؟ شما می توانید از هر دو رو استفاد کنید. تزیین در فر تکنیکی است که بسیاری از رستوران ها برای بدست آوردن ماهی سالمون با ظاهری طلایی و ترد در بیرون استفاده می نمایند.

در یک تابه مخصوص فر، روغن زیتون یا کره و ماهی آزاد چاشنی شده اضافه کنید. روی حرارت میانه رو به بالا بگذارید و به مدت 3 دقیقه بپزید.

ماهیتابه را به فر با حرارت کم با دمای 275 درجه فارنهایت منتقل نموده و به مدت 20 دقیقه بپزید.

با استفاده از دستکش فر، ماهیتابه را روی اجاق برگردانید و روی حرارت زیاد حدود 3 دقیقه یا تا زمانی که پوست آن ترد گردد بپزید. اگر زمان برای شما بسیار مهم است، دمای فر را تا 400 درجه فارنهایت افزایش دهید و به مدت 10 دقیقه برای مرحله تفت دادن منتظر مانده و سپس آن را بپزید.

4. نحوه گریل کردن ماهی سالمون

ماهی سالمون کبابی علت خوبی برای گرم کردن کباب در هر فصلی است. پختن ماهی سالمون روی شعله باز، طعم دودی و پوسته کاملاً کاراملی شده را به ماهی می دهد، به علاوه تمیز کردن آشپزخانه نیز آسان تر می گردد.

گریل ها را روی حرارت زیاد گرم کنید و رنده ها را کمی روغن بزنید.

فیله های ماهی سالمون فصلی را به سمت پایین روی رنده ها قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه گریل کنید، یک بار بچرخانید تا به راحتی با چنگال پوسته پوسته گردد.

5. نحوه پختن ماهی سالمون همراه با پوست

این روش پخت بدون خطا از بخار برای پختن فیله های خوش طعم ماهی سالمون در داخل یک کاغذ روغنی یا پاکت فویل استفاده می نماید.

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. یک تکه کاغذ روغنی را از وسط تا کنید، آن را باز کنید و یک طرف پوست فیله ماهی سالمون را به سمت پایین در یک طرف کاغذ قرار دهید. سالمون را با نمک، فلفل، برش های لیمو و شاخه های شوید تازه مزه دار نموده و با روغن زیتون چرب کنید.

کاغذ روغنی را روی ماهی سالمون تا کنید و سپس لبه های آن را چند بار به سمت داخل تا کنید تا بسته روغنی بسته گردد. بسته ماهی سالمون را روی یک قالب قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید.

6. نحوه پختن ماهی سالمون در سرخ کن بدون روغن

سرخ کردن ماهی سالمون بدون روغن در سرخ کن بدون روغن، روشی آسان و همه کاره برای تهیه فیله ماهی سالمون سالم، خوش طعم و با پوسته ای فوق العاده ترد در کمتر از 15 دقیقه است. از سرخ کن بدون روغن می توان برای تهیه تقریباً هر دستور پخت ماهی سالمون استفاده کرد. به سادگی مراحل را دنبال کنید و هنگامی که آماده طبخ شدید، به جای روش پیشنهادی، ماهی سالمون خود را در سرخ کن بدون روغن بریزید.

سرخ کن بدون روغن را از قبل با دمای 370 درجه فارنهایت گرم کنید و سبد سرخ کن را با اسپری پخت و پز اسپری کنید.

ماهی سالمون را مزه دار کنید و فیله ها را به سمت پایین در سبد قرار دهید و روی هر کدام یک تکه لیمو قرار دهید. ماهی قزل آلا را در سرخ کن بدون روغن در حدود 15 دقیقه سرخ کنید تا کامل پخته گردد

نحوه نگهداری ماهی سالمون

ماهی سالمون تازه زمانی در برترین حالت خود است که در همان روزی که آن را خریدید مصرف کنید. اما اگر میخواهید یک یا دو روز باقی بماند، آن را در پلاستیک بسته بندی شده قرار داده و در سردترین قسمت یخچال نگهداری کنید.

می توانید ماهی سالمون را تا 6 ماه منجمد کنید. برای یخ زدایی، آن را یک شب قبل از مصرف از فریزر به یخچال ببرید. یا اگر زمان کمی دارید، فیله ها را در آب خنک غوطه ور کنید. فیله های یخ زده باید در حدود یک یا دو ساعت کاملاً ذوب شوند.

هرگز ماهی سالمون را در دمای اتاق ذوب نکنید، زیرا باکتری ها می توانند در قسمت های بیرونی ذوب شده حتی زمانی که مرکز یخ زده باقی می ماند تجمع نمایند.