آرتیشو(کنگر فرنگی) - وبلاگ ماریانا

به گزارش وبلاگ ماریانا، آرتیشو گیاه بومی منطقه ها مرکزی مدیترانه است. ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل جهان کشت می گردد. رومی ها در حدود دو هزار سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و به اسم سبزی در سالاد استفاده می کردند.آرتیشو در قرن شانزدهم به انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد. اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو هستند.

آرتیشو(کنگر فرنگی)

آرتیشو گیاه بومی منطقه ها مرکزی مدیترانه است. ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل جهان کشت می گردد. رومی ها در حدود دو هزار سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و به اسم سبزی در سالاد استفاده می کردند.

آرتیشو در قرن شانزدهم به انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد. اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو هستند.

آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه یی راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد. برگ های آن پهن و دراز، مانند برگ های کاهو بوده و به رنگ سبز تیره است. میوه ی آن به شکل میوه کاج یا سیب فلس دار است در انتهای ساقه واقع شده است. گلبرگ های آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگ ها ضخیم تر است که مصرف خوراکی دارد. آرتیشو برای رشد نیاز به آب و باران فراوان دارد.

برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگ ها باز نشده، سفت و سبز باشد. هنگامی که برگ های آرتیشو قهوه یی باشد. نشان دهنده ی کهنه بودن آن است.

فصل آرتیشو معمولاً ما ههای فروردین و اردیبهشت (آپریل و می)است.

ترکیبات شیمیایی:

برگ های خوردنی آرتیشو دارای اینولین، اینولاز و ماده یی تلخ به نام سینارین است .سینارین ترشحات صفرا را زیاد می نماید و دلیل صفرا بری آرتیشو داشتن این ماده است.

درصد گرم آرتیشوی پخته مواد زیر موجود است:

انرژی: چهارده کالری

پروتئین: 1/5 گرم

آب: 86 گرم

مواد چرب: 0/1 گرم

مواد نشاسته یی: پنج گرم

کلسیم : 22 میلیگرم

فسفر: چهل میلی گرم

آهن: 0/6 میلی گرم

سدیم: سی میلی گرم

پتاسیم:250 میلی گرم

ویتامین A: چهل واحد بین المللی

ویتامین B1

0/4 میلی گرم

ویتامین B2:

0/2 میلی گرم

ویتامین B3:

0/6 میلی گرم

ویتامین c:

2/5 میلی گرم

خواص دارویی:

آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است. قسمت مورد استفاده ی آرتیشو، برگ ها و قسمت وسط آرتیشو آن است که به نام قلب آرتیشو معروف است.

کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می نماید.

ترشح صفرا را افزایش می دهد.

از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می نماید. کسانی که کبد چرب دارند بهتراست از آرتیشو استفاده نمایند.

یرقان مزمن را درمان می نماید.

تقویت نماینده ی بدن است.

موجب دفع ادرار می گردد.

تب بر است

در درمان روماتیسم مؤثراست.

یبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می نماید.

در درمان ورم روده مؤثر است.

باعث دفع سنگ های کیسه ی صفرا می گردد.

کلیه و مثانه را گرم می نماید.

گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد.

باعث هضم غذا می گردد.

کلسترول خون را پایین می آورد.

داروی لاغری است و کسانی که می خواهند وزن کم نمایند و لاغر شوند می توانند هر روز آرتیشو بخورند.

سرگیجه را رفع می نماید.

مبتلایان به بیماری قند می توانند با خوردن آرتیشو قند خون خود را تنظیم نمایند.

در درمان میگرن مؤثر است.

در رفع کردن بیماری آسم مفید است.

نقرس را رفع می نماید.

رگ ها را تمیز نموده و تصلب شرایین را درمان می نماید.

در رفع کردن اگزما مؤثر است.

در درمان بیشتر بیماری های پوستی مفید است.

سموم بدن را دفع می نماید.

زخم های ریه و روده را درمان می نماید.

برای جلوگیری از ریزش مو از برگ های آرتیشو ضماد تهیه نموده و به سر بمالید.

برای رفع کردن بوی بد زیر بغل، عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید.

منبع: هفت روز زندگی شماره(90)

منبع: راسخون